第二十一章 张星雨的怀疑

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当张凌拿着竹米回来的时候，张星雨也带着材料赶了回来。

        “小凌，去买竹米了吗？今晚会用到竹米吗？”

        “是的，我们进去吧。”

        材料都集齐了，张凌开始准备晚餐。

        将竹荪放于淡盐水中漂洗，置于一旁，等待取用.

        开始处理竹鼠，用特殊的手法，截断竹鼠对于痛觉的感知，进行麻醉，然后击昏竹鼠，开始摘除内脏，拔掉皮毛，将血液用法力逼出。

        宰杀好的三只竹鼠放于盆中简单腌制入味，味道不要太浓，这道菜的特点就是鲜，过咸会降低鲜味。

        这时候开始处理雷笋，不去壳，不漂洗，直接以一把紫竹炼制的小菜刀割掉雷笋的后面一节，然后将刀插入竹笋内部旋转一周，将竹节取出。

        这是将竹荪捞起，放入竹鼠腹部包裹起来，塞入雷笋内部空腔。

        全部塞入后，将切下来的一节竹笋贴回去，用细竹条捆好，涂上一层细密的软泥，放于点燃的无烟竹炭上烤制，不断旋转，避免烤焦以及受热不均。

        烤竹三鲜准备完毕。

        “姐，帮我转一下。”张凌要处理其他的食材，所以没办法照顾这边的雷笋，只能够摆脱张星雨帮忙。

        “好的，用怎么样的速度旋转。”张星雨欣然接替张凌继续烤制竹三鲜。

        “匀速就行了，不要太快，也不要太慢，不要受热不均，也不要烤焦掉。”

        “好，这样可以吧。”张星雨看着张凌。

        张凌看了一眼道：“就这样，等到表面的软泥硬化再叫我过来。”

        张星雨点点头，老老实实的盯着眼前的烤架，就怕出错。

        张凌摇摇头，心想，这也太紧张了！汗一下！

        将张星雨带回来的竹子打量之后，截取了十几段最好的竹节，用水清洗表面后，在一端开洞将竹米放入，注入清水，放入竹荪，将开口密封。

        如此全部处理好后，将一节节竹筒放于碳火中慢慢的蒸煮，注意火不要太猛，以免烧穿竹筒壁。

        这样主菜和主食就准备完毕了。

        最后是三鲜汤，刚挖的竹荪，竹笋搭配竹鼠。

        竹荪漂洗，竹荪切片，竹鼠切块，至于锅中，撒一点细盐，慢慢烹煮，三鲜汤准备完毕。

        最后是油焖笋干，事先切条，用盐腌制，晒至半干的竹笋干，用温水浸泡，待盐味析出，捞出，备用。

        取肥厚相见的香猪肉切片，放入锅中，加盐，加调味料，爆炒出油，倒入笋干，爆炒出锅，油焖笋干完毕。

        这时取出放于火种蒸煮的竹筒，将其劈开，里面的竹米已经煮熟，并且吸收了竹子与竹荪的香气与鲜味，一股浓郁的饭香在厨房弥漫开来。

        张凌将米饭取出放于竹碗之中。

        “表姐，可以吃了，你过来吃吧，我自己看就可以了。”张凌道。

        “不用，我要等这个烤好了再一起吃，你过来看看好了没有。”张星雨看着眼前已经变硬的泥团，口水都快流出来了。

        张凌走了过来，用食指敲了敲泥壳，发现已经变得坚硬，闻了闻味道，一股微弱的鲜香穿透泥壳进入鼻腔，竹笋的香甜，竹荪的鲜味，竹鼠的肉香。

        “差不多了，取下来冷却一下，借助余热继续烤制内部的雷笋，就可以吃了。”

        “好的。”张星雨小心的取下，将其放到盆子里面，等待冷却后食用。

        “还有一个汤，我去看看好了没有。”张凌代开砂锅，发现汤呈现乳白色的诱人色泽，一股香气弥漫起来，尝了一口汤，鲜!

        “看

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