19美味的凉皮

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尖滑过，面团里面凉丝丝，格外舒服。

        揉到面水变得浑浊，就将水倒入另一个盆里，再次重加清水洗面，翻来覆去洗了五遍，另一个盆里已经攒了多半盆雪白面水，而剩下有些发黄则是面筋，而面水则要放一旁静置几个时辰。

        这会时间，林忘将面筋搁锅里煮一下，然后切成小块，这就将凉皮里那个有点发黄、蜂窝状面筋做好了。

        其实光是面筋，炒着吃拌着吃也极为美味，尤其是夏天，酸酸辣辣，再配以清淡黄瓜，那绝对比什么大鱼大肉要好，林忘光是想象，嘴里就分泌出大量口水。

        林忘家里调味料种类很少，只有盐、醋、糖，其余便没有了，做好了面筋，面水还需要静置一会，林忘出门，又上街了。

        这具身体记忆里，林忘知道这个世界调味料虽然不及现代，但种类也不少，有一些是从异邦传进来，价格稍微有些贵，只不过这个世界还没有辣椒，想要辣味话是靠茱萸、姜、花椒来满足。

        林忘找到卖酱作坊，里面有个上岁数大爷，见了林忘，忙问：“小哥好，需要点什么？”

        林忘回忆了一下，问：“有辣油吗？”

        这里辣油并不是辣椒做成，而是用油和茱萸同煎，得出来。

        “有有有，榨咧。”

        “怎么卖？”

        “十钱一罐。”大爷指了指架子上一个小罐子，其实这茱萸不是什么稀罕玩意，乡下道两旁都是，贵就贵油上。

        林忘想凉皮缺辣就美中不足了，于是买了一罐，之后他也没急着走，又看了看其他调料，这作坊里还卖一种类似于酱油豆酱汁，和类似于黄豆酱酱黄，这两样用油少，比之辣油便宜些，林忘分别买了两罐。

        出了卖酱作坊，林忘又进了隔壁香料铺子，买了些花椒和大蒜，之后就是上街买黄瓜，这几样加起来又是不到五十钱。

        揣着这些东西回家，林忘等不及凉皮做好，这就洗了黄瓜切丝，面筋里拌上盐、醋、辣油、豆酱汁，大蒜，后上面浇一点炸花椒油，林忘吃了一口，瞬间

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