第八章 妈妈的手擀面

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作神态，李峰憋着笑，脸上涨红，看着，最后实在忍不住哈哈哈大笑。

        “去，换衣服吃饭去。”难得的李山老脸一红，眼珠一瞪，摆手赶李峰进屋，一家嬉笑着。李峰洗完手一看，桌上饭菜，脸上露出一丝惊喜。

        别说，晚上吃着饭菜真正是一大享受啊，手擀面，不是如今市面上挂着牌子，一个个都说自己是手擀面，其实全是挂羊头卖狗肉，闷人的。李峰看着有一点泛着淡淡绿光的面条，口水直流。

        李家岗做的手擀面可不同别的地方，不仅仅是面粉，加了鸡蛋，绿豆，鸡蛋还好说，大多数手擀面都加的，绿豆可不能了，这绿豆必须提前泡上，然后用这钵子捣碎，掺进面粉里，加鸡蛋，搅拌均匀。

        和面的时候要注意，尽量把面和熟些，这样做出的面条才能劲道十足，味美，吃起来滑溜。其次，擀面杖，也是有要求的，必须是枣树或是山核桃树做的，老式擀面杖，李峰家的擀面杖就是祖传的，听说有百多年历史了，枣红木，带着纹缕，不是全平的，带着一丝丝微不可见的纹路。

        擀面次数最少三次以上，要让面儿尽量熟透，切面时注意适量洒下面粉，这样避免面条之间黏在一起儿。

        汤水最后是老鸡汤，浓汤加上点清水，沸腾滚开，下面。此刻桌上摆的正是正宗的李家岗手擀面，亏的张兰有时间赶出来，这不是还有不少小菜，连着面条都有几根青菜，不，苋菜点缀。

        边上的小菜，黄瓜丝伴着醋，蒜泥，撒了香菜，浇了自家磨磨出来香油，喷香，直流口水。另一碗，凉拌苋菜，苋菜过开水一烫，加上油盐醋香油，清脆的颜色，看着就有食欲。不说，切片的熟牛肉，猪头肉，还有卤大肠，全是李峰爱吃的，正是，这会子李峰不等张兰说话，拿起筷子连吃好几口苋菜，正是美味，清香可口，没有一点儿筋脉，正是难得一见美味，李峰觉着五星酒店鲍鱼鱼翅都不如这一碗凉拌野菜。

        他可不知道这也才可是就着泉水长大，那味道绝对美味，连着张兰，李山看着李峰满脸享受都不由得夹了几根试试，还别说真好吃，李山也不客气连吃几大口。

        “吃饭，呵呵。”看着爷俩狼吞虎咽，张兰心里得意，笑容更甚，给爷俩没人装了一大碗面条拌上黄瓜丝，香菜，别提了。李峰连吃两大碗，肚皮鼓了起来，这些菜可都是泉水儿浇灌出来，加上本就是土肥，无污染，连着农药都没打过，绝对的绿色产品，能不好吃吗？张兰手艺也是没说的，几人一会功夫，一盆子面条进了肚，直急得闻着香的肥仔绕着八仙桌嗷嗷叫。

        “呵呵，这小家伙。”肥仔看着没人理它，钻到张兰脚边伸出红嫩小舌头不停添（那个字不让替代，大家懂得），逗得张兰呵呵呵轻笑，弯腰抱起这崽子，这会子肥仔已经洗了一次，身上赶紧许多。

        拿出小铁腕，这还是李峰小手用的，如今还保留着

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