第013章 大快朵颐

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“哎。”虎头答应着跑进东屋，将成老爹扶了出来。

        这工夫叶知秋已经盛好了饭，四菜一汤也摆在了桌上。

        “吃饭喽！”虎头欢呼一声，抡起筷子就奔那盘萝卜炖肉去了。

        叶知秋夹了一块香煎土豆，送到成老爹嘴边，“爷爷，你尝尝这个。”

        “好，好。”成老爹不习惯被人喂，显得有些拘谨。就着她的筷子吃下去，外面酥脆可口，里面松软香甜，嚼起来还有一点劲道。他不懂得如何评价，只觉这辈子从来没有吃过这么好吃的东西，“秋丫头，这是什么吃食？”

        叶知秋笑而不答，又给他夹了一筷子肉糜土豆，“爷爷，你再尝尝这个。”

        成老爹食指大动，也顾不上扭捏了，来者不拒地吃下去。肉味之中裹着一股清甜，软糯咸香，不乏嚼头。能吃出是跟刚才一样的东西，味道却大不相同。至于哪里不同，他说不上来，总之很好吃就是了。忍不住又问了一遍，“秋丫头，这到底是什么吃食？”

        叶知秋卖足了关子，笑眯眯地道：“爷爷你不是问我买那些土豆干什么用吗？你刚才吃的两个菜，就是用那东西做的。”

        “啊？”成老爹满脸不可置信之色，“坏了的东西也能做出这么好吃的菜？”

        “不是坏了，只是冻了而已。”叶知秋纠正他道，“跟冻豆腐和冻秋梨一个道理，只是改变了组织结构，营养构成基本不变，有时候还会生成对人体有益的物质。”

        成老爹大字不识一个，哪里懂得什么组织结构、营养构成，隐约明白那么点儿意思，“跟过雪的白菜一样？”

        过雪是一种传统的贮藏方法，古时候没有反季蔬菜，也没有冰箱冷柜之类的东西，人们就将容易腐烂的蔬菜放在雪中过上一夜，使其表面结冰，达到保鲜的效果。一般来说，这种方法只适用于包叶蔬菜。吃的时候将外面一层扔掉，只吃里面没冻的部分。

        叶知秋听老乡说起过，知道过雪白菜和冻土豆不是一回事，也不多作解释，只笑着问：“爷爷，我把冻土豆做成小吃拿去卖，你觉得行不行？”

        她一

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